मोक्ष की नगरी गया कि मशहूर तिलकुट(Gaya Famous Tilakut) जो अपने सोंधी और अनूठे स्वाद के कारण करोड़ो लोग एक बार जरूर इसका स्वाद चखने के लिए ललाइत  रहते हैं, यही कारण  है कि जनवरी महीने में बोधगया आने वाला कोई भी पर्यटक गया का तिलकुट (Gaya Famous Tilakut) ले जाना नहीं भूलता, ये पर्यटक चाहे देसी हों या विदेशी |

Gaya Famous tilakut

संक्रांति के एक महीने पहले हीं तिलकुट (Tilakut) से सज जाती है दुकाने

धार्मिक मान्यता के अनुसार, संक्राति के दिन तिल खाना व तिल की वस्तु दान देने से पुण्य मिलता है | संक्रांति के एक महीने पहले से ही गया की सड़कों पर तिलकुट (Tilakut) की सोंधी महक और तिल कूटने की धम-धम की आवाज लोगों के जेहन में इस पर्व की याद दिला देती है | पर्व के एक से डेढ़ महीने पूर्व से यहां तिलकुट बनाने का काम शुरू हो जाता है | गया (Gaya) में हाथ से कूटकर बनाए जाने वाले तिलकुट बेहद खस्ता होते हैं |

करीब डेढ़ सौ वर्ष पूर्व हुई थी शुरुआत

गया (Gaya) में तिलकुट (Tilakut) बनाने की परंपरा की शुरुआत कब हुई, इसका कोई प्रमाण तो नहीं है, परंतु सर्वमान्य धारणा है कि मोक्ष की नगरी गया में करीब डेढ़ सौ वर्ष पूर्व तिलकुट (Tilakut) बनाने का कार्य प्रारंभ हुआ था  |गया (Gaya) के प्रसिद्ध तिलकुट प्रतिष्ठान श्रीराम भंडार के एक बुजुर्ग कारीगर रामेश्वर ने बताया कि गया के रमना मुहल्ले में पहले तिलकुट निर्माण का कार्य प्रारंभ हुआ था | वैसे अब टेकारी रोड, कोयरीबारी, स्टेशन रोड सहित कई इलाकों में कारीगर हाथ से कूटकर तिलकुट (Tilakut) का निर्माण करते हैं | आज  कुछ ऐसे परिवार भी गया में हैं, जिनका तिलकुट बनाना  खानदानी पेशा बन गया है |

Gaya Famous tilakut

कई प्रकार के तिलकुट का होता है निर्माण

तिलकुट (Tilakut) जितना स्वादिष्ट होता है उसे बनाना उतना ही कठिन । तिलकुट (Tilakut) की कई तरह की वैयराईटी आज बाजार में उपलब्ध है। जैसे – खोआ, चीनी,गुड़ आदि। इसे बनाने की प्रक्रिया के दौरान मुख्य रुप से उजले तिल को धो कर सुखाने के बाद इसे आग पर भुना जाता है। इसके बाद चिन्नी के चासनी से निर्मित लट्टे को भुने तिल के साथ कारिगरों के द्वारा कुटा जाता है। और अंत में तिलकुट को गोल आकृति दी जाती है। इन  सब का स्वाद एक दूसरे से अलग होता है | इन तिलकुटों को बनाने में मेहनत काफी लगती है, पर  मेहनत के अनुसार उन्हें इनका वाजिव कीमत नहीं मिल पाता है |

niraj kumar

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